Coliva

W kuchni polskiej zbliżonym daniem jest kutia, również przygotowywana z gotowanej pszenicy. Dzisiaj jadana jest już tylko na Boże Narodzenie, ale w przeszłości wiązała się z każdym świętem, podczas którego obcowało się ze zmarłymi (a m.in. Dziady czy Boże Narodzenie takimi świętami były).

Dodajmy jeszcze, że w podobnym terminie wypada święto zmarłych – słowiańskie Dziady (dzisiaj Święto Zmarłych) to przełom października i listopada, a rumuńskie Moșii de Toamnă (Dziady Jesienne) to pierwsza sobota listopada.

Kutia oraz colivă mają wspólne pochodzenie!

To danie, które było przygotowywane już w antycznej Grecji i nosiło nazwę κόλλυβος – oznaczało pierwotnie ‘małe monety’, później zaś danie z gotowanej pszenicy. Zapewne poprzez zabieg porównujący złote ziarenka zboża do ‘pieniążków’ – taka jest moja teoria, ale patrząc na to danie, myślę, że się ze mną zgodzicie 🙂 Dzisiaj znane jest szeroko w kościołach obrządku wschodniego. W Polsce kutia jest daniem z kuchni kresowej, spotykanym głównie na wschodzie.